fregula

La farina, stesa su un piano, è inumidita goccia a goccia, mentre le mani sfiorano l’impasto fino ad arricciarlo in una miriade di pallini. Una pasta minuta e fragrante, perfetta per arricchire zuppe e minestre.

Ingredienti

Semola e farina di grano duro Senatore Cappelli, acqua, lievito madre naturale, sale.